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天津料理

天津料理

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三六六春饼王

メインメニューは大判のクレープ(餅)におかずを巻いて食べる「春餅」。いや、実は、食べ方にルールがあるわけではない。注文したおかずを全部巻こうが、一種類だけまこうが、おかずだけ食べようが、それは食べる人の自由なのだ。これが […]

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昱德来菜馆

創業13年、昼も夜も満席になる昱德来菜館、取材したのは平日の正午、入店時には閑散としていた店内が、ものの15分で全200席が埋まるという光景を見た。
特筆すべきは、この店の味が決して万民受けする味ではないという点だ。とにかくあらゆる料理が「甘い」。たっぷりと唐辛子を使ってあっても、少しも辛さを感じさせないほどなのだ。