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天津正阳春鸭油包


正阳春1

こちらの中華まんは、かなりローカル色の強いティープな味わい。中国のB級グルメを極めたい人には外せない店だ。天津烤鸭店の併設店で、テイクアウト専門の中華まん屋さん。ダックの油を混ぜこんだ独特の個性があり、地元民にはファンも多い。取材時も袋いっぱいに買い込んでいく客が後ろを絶たなかった。

手づくりの皮はグルテンの強い弾力を感じさせる歯ごたえがあり、具材の脂がほどよく沁みこんでいてバランスが良い。形も丸型ではなく、大きな餃子のような方には、驚きの一品だろう。

猪肉鸭油包2元/個、三鲜鸭油包3元/個。冷めてしまったら必ず温めて食べて。脂が冷えるとお腹が良くない。

ADD 天津市和平区辽宁路117号(近辽宁路小吃街勧業場そば)
OPEN 11:00~19:30

正阳春2